Geschmorte Hammelkeule im Römertopf

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten:
1	Kilo	Hammelkeule
2	Esslöffel	Butter
2		Zwiebeln
1		Moehre
2		Tomaten
1		Zitrone, Saft
0.5	Liter	Bier
2		Knoblauchzehen
		Petersiliem, gehackt

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Hammelkeule salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft einreiben. Durchziehen laßen, dann in der heißen Butter von allen Seiten anbraten. Mit den gehackten Zwiebeln, der in Scheiben geschnittenen Möhre und den gehäuteten, geviertelten Tomaten und dem Zitronensaft in den gewäßerten Römertopf geben. Nach dem Schließer, ca. 15o min bei 220 Grad. weichschmoren. Nach 30 min Schmorzeit je alle weitere 30 min des Fleisch mit etwas leicht angewärmten Bier begießen. Beilagen: Kartoffelklösse und Salate Tip: Zu Hammel immer Knoblauch in die Soße pressen und reichlich gehackte Peters. unterrühren - bindet Geschmack und Geruch des Knoblauchs. :Stichworte : Fleisch, Hammel, Römertopf :Notizen (*) : aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann : : erfaßt: E.Hofmann, 05.01.99

Zubereitung:

Hammelkeule salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft einreiben. Durchziehen
laßen, dann in der heißen Butter von allen Seiten anbraten. Mit den
gehackten Zwiebeln, der in Scheiben geschnittenen Möhre und den
gehäuteten, geviertelten Tomaten und dem Zitronensaft in den gewäßerten
Römertopf geben. Nach dem Schließer, ca. 15o min bei 220 Grad.
weichschmoren. Nach 30 min Schmorzeit je alle weitere 30 min des Fleisch mit
etwas leicht angewärmten Bier begießen.

Beilagen: Kartoffelklösse und Salate

Tip: Zu Hammel immer Knoblauch in die Soße pressen und reichlich gehackte
Peters. unterrühren - bindet Geschmack und Geruch des Knoblauchs.

:Stichworte : Fleisch, Hammel, Römertopf
:Notizen (*) : aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann
: : erfaßt: E.Hofmann, 05.01.99

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