Hackfleisch mit Nüssen aus dem WOK

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel Pflanzenöl
500 Gramm Hackfleisch, gemischtes
80 Gramm Haselnüsse
1 gross Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 gross Tomaten
4 Frühlingszwiebeln
0.5 Esslöffel Tomatenmark
1 Prise Salz
2 Esslöffel Sojasauce
1 Kopf Eisbergsalat
200 Milliliter Reisessig
40 Gramm Glasnudeln
500 Milliliter Öl zum Fritieren
....
Kategorien
! Fleisch
  Rind
  Schwein
  Hackfleisch
  Wok
Zubereitung:
. 1. Beide Ölsorten in den Wok geben, erhitzen, Hackfleisch darin scharf
anbraten.

2. Haselnüsse grob hacken, zugeben und mitrösten.

3. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken, Chili
kleinschneiden, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Alles zum
Hackfleisch-Nußgemisch in den Wok geben, mitbraten.

4. Tomaten häuten, entkernen, grob würfeln, mit dem Tomatenmark zu der Masse
in den Wok geben, kurz mitschwitzen laßen, mit Salz und Sojasauce
abschmecken.

5. Eisbergsalat putzen, Blätter dabei ganz laßen, waschen, in Reisweinessig
marinieren.

6. Glasnudeln in kleine Stücke schneiden, in heißem Öl fritieren und auf
Küchenkrepp abtropfen laßen.

7. Hackfleisch mit seinen Aromaten auf einer Platte anrichten, marinierte
Salatblätter auf einer separaten Platte und fritierte Glasnudeln in einer
Schale servieren.

8. Dieses Gericht ißt man "aus der Hand". Man nimmt sich ein Salatblatt,
füllt es und - guten Hunger.
:Quelle : Nach Johann Lafer
:Erfaßer : Hein Rühle

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