Märchler Dörrobstfladen (Schwyz)

Rezept für 16 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜLLUNG
250	Gramm	Birnen, getrocknet
250	Gramm	Pflaumen, getrocknet
100	Gramm	Walnußkerne
1	Prise	Zimt
1	Prise	Nelke, gemahlen
1	Esslöffel	Zitronensaft
50	Gramm	Zucker
		TEIG
250	Gramm	Mehl
		Mehl zum Ausrollen
50	Gramm	Zucker
120	Gramm	Butterschmalz, weich
1		Ei (Gr. L)
3	Esslöffel	Schlagsahne
1	Teelöffel	Zitronenschale, abgerieben
		Butter zum Bestreichen
		GUSS
0.25	Liter	Schlagsahne
3	Esslöffel	Birnenhonig (Reformhaus)

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Kategorien
!	Dörrobst
	Gebäck
	Schweiz

Zubereitung:
.	Füllung: Birnen und Pflaumen über Nacht in kaltem Wasser bei Raumtemperatur eingeweicht stehen laßen. Teig: Mehl, Salz, Zucker und Butterschmalz in einer Schüssel zwischen den Fingern zerkrümeln. Ei, Sahne und Zitronenschale mischen, zu den Bröseln geben. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur stehenlaßen. Füllung: In der Zwischenzeit eingeweichte, abgetropfte Trockenfrüchte durch die grobe Scheibe vom FLeischwolf drehen. Nüsse grob hacken. Trockenfrüchte, Nüsse, Zimt- und Nelkenpulver, Zitronensaft und Zucker mischen. Backblech mit Butter außtreichen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen. Teigrand etwas hochdrücken. Trockenobstmasse gleichmaessig auf den Teig streichen. Guß: Schlagsahne und Birnenhonig verrühren, auf die Füllung gießen. Fladen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 225°C 30-35 Minuten backen. Auskühlen laßen und in Stücke schneiden.

Zubereitung:

Füllung:
Birnen und Pflaumen über Nacht in kaltem Wasser bei Raumtemperatur
eingeweicht stehen laßen.
Teig:
Mehl, Salz, Zucker und Butterschmalz in einer Schüssel zwischen den
Fingern zerkrümeln. Ei, Sahne und Zitronenschale mischen, zu den
Bröseln geben. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Teig 1 Stunde
bei Raumtemperatur stehenlaßen.
Füllung:
In der Zwischenzeit eingeweichte, abgetropfte Trockenfrüchte durch
die grobe Scheibe vom FLeischwolf drehen. Nüsse grob hacken.
Trockenfrüchte, Nüsse, Zimt- und Nelkenpulver, Zitronensaft und
Zucker mischen. Backblech mit Butter außtreichen. Teig auf der
bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen.
Teigrand etwas hochdrücken. Trockenobstmasse gleichmaessig auf den
Teig streichen. Guß:
Schlagsahne und Birnenhonig verrühren, auf die Füllung gießen.
Fladen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 225°C
30-35 Minuten backen. Auskühlen laßen und in Stücke schneiden.

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