Schokoladenschäumchen

Rezept für 40 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Eiweiss (M)
200	Gramm	Puderzucker (I)
1	Schuss/Spur	Zitronensaft n. Belieben
50	Gramm	Puderzucker (II)
30	Gramm	Kakao - nicht zu dunkel!
		Puderzucker z. Ausrollen

....

Kategorien
!	Gebäck
	Plätzchen
	Weihnachten

Zubereitung:
.	Eiweiß steif schlagen. Gesiebten Puderzucker (I) und nach Belieben Zitronensaft zugeben und zusammen 2-3 Minuten mit dem elektrischen Rührgerät weiterquirlen. Dann Puderzucker (II) mit dem Kakao darübersieben und kurz unterschlagen. Den festen Teig auf Puderzucker dünn ausrollen und ganz beliebige kleine Formen ausstechen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbacken. Backzeit: 10-15 Minuten bei 150°C. Anmerkung: Anfangs erscheint es schwierig, aus so einem Teig Formen auszustechen. Tauchen sie die Formen immer wieder in Puderzucker ein. Falls der Teig zu weich ist, laßen sich auch leicht mit dem Spritzbeutel Tupfen, Streifen oder Kreise formen.

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen. Gesiebten Puderzucker (I) und nach Belieben
Zitronensaft zugeben und zusammen 2-3 Minuten mit dem elektrischen
Rührgerät weiterquirlen. Dann Puderzucker (II) mit dem Kakao
darübersieben und kurz unterschlagen. Den festen Teig auf Puderzucker
dünn ausrollen und ganz beliebige kleine Formen ausstechen. Auf
einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbacken.
Backzeit: 10-15 Minuten bei 150°C.

Anmerkung: Anfangs erscheint es schwierig, aus so einem Teig Formen
auszustechen. Tauchen sie die Formen immer wieder in Puderzucker ein.
Falls der Teig zu weich ist, laßen sich auch leicht mit dem
Spritzbeutel Tupfen, Streifen oder Kreise formen.

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