Ungarische Gulaschsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Schweineschmalz
250	Gramm	Zwiebeln
2	Esslöffel	Paprika, edelsüss (nachBelieben) (evtl. mehr)
1.25	Liter	Brühe (Brühwürfel)
250	Gramm	Rindfleisch
250	Gramm	Schweinefleisch
1	klein	Dose (250 g) Tomaten(Palati oder gehackte
2		Knoblauchzehen
2		rote Paprikaschoten
		Salz, Pfeffer
2	Teelöffel	Paprika, rosenscharf
250	Gramm	Kartoffeln
1		Karotte
4		Debreciner (nach Belieben(evtl. mehr)
		Kümmel, Majoran

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Schmalz in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten. Paprikapulver darueberstreuen, kurz anziehen laßen (Vorsicht: Darf nicht zu heiß werden, weil sonst der Paprika bitter wird!) Mit 4 El. Brühe aufgießen. Das in Würfel geschnittene Fleisch darin anschmoren, Tomaten, zerdrückten Knoblauch (Presse), in Würfel geschnittene Paprika und Gewürze zufügen. Restliche Brühe angießen und etwa 45 Min. schmoren laßen. Kartoffeln und Karotte fein würfeln und hineingeben. Weitere 15-20 Min. garen. In Scheiben geschnittene Debreciner darin erhitzen (Nicht kochen!)Abschmecken. Variante: Um die Suppe gehaltvoller zu machen, kann man noch etwas creme frâiche unterziehen.

Zubereitung:

Schmalz in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin
glasig braten. Paprikapulver darueberstreuen, kurz anziehen laßen
(Vorsicht: Darf nicht zu heiß werden, weil sonst der Paprika bitter wird!)
Mit 4 El. Brühe aufgießen.

Das in Würfel geschnittene Fleisch darin anschmoren, Tomaten, zerdrückten
Knoblauch (Presse), in Würfel geschnittene Paprika und Gewürze zufügen.
Restliche Brühe angießen und etwa 45 Min. schmoren laßen.

Kartoffeln und Karotte fein würfeln und hineingeben. Weitere 15-20 Min.
garen.

In Scheiben geschnittene Debreciner darin erhitzen (Nicht
kochen!)Abschmecken.

Variante: Um die Suppe gehaltvoller zu machen, kann man noch etwas creme
frâiche unterziehen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 206

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List