Warum heißt 'Carpaccio' so?

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Carpaccio

....

Kategorien
!	Aufbau
	Info
	Carpaccio

Zubereitung:
.	Das Carpaccio in seiner ursprünglichen Form besteht aus hauchdünnen Scheiben von rohem Rindfleisch, mit einer Spur Salz und Pfeffer und einigen Tropfen Olivenöl gewürzt - eine Zubereitung, die in vielen Gebieten Italiens eine lange Tradition hat. Zu seinem illustren Namen gelangte das Gericht durch Arrigo Cipriani von Harry's Bar in Venedig (wo übrigens auch Ernest Hemingway während seiner langen Aufenthalte in der Lagunenstadt Stammgast war): Arrigo Cipriani war es nämlich, der die delikaten Rindfleischscheiben anläßlich einer Gedenkaustellung nach dem großen italienischen Renaißancemaler Vittore Carpaccio benannte und das Gericht fortan nur noch unter diesen Namen servierte. Von Harry's Bar trat es seinen Weg in alle Welt an und regte kreative Köche zu den vielfältigsten Variationen und Abwandlungen an.

Zubereitung:

Das Carpaccio in seiner ursprünglichen Form besteht aus hauchdünnen
Scheiben von rohem Rindfleisch, mit einer Spur Salz und Pfeffer und
einigen Tropfen Olivenöl gewürzt - eine Zubereitung, die in vielen
Gebieten Italiens eine lange Tradition hat.

Zu seinem illustren Namen gelangte das Gericht durch Arrigo Cipriani
von Harry's Bar in Venedig (wo übrigens auch Ernest Hemingway
während seiner langen Aufenthalte in der Lagunenstadt Stammgast
war): Arrigo Cipriani war es nämlich, der die delikaten
Rindfleischscheiben anläßlich einer Gedenkaustellung nach dem
großen italienischen Renaißancemaler Vittore Carpaccio benannte und
das Gericht fortan nur noch unter diesen Namen servierte. Von Harry's
Bar trat es seinen Weg in alle Welt an und regte kreative Köche zu
den vielfältigsten Variationen und Abwandlungen an.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 136

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List