Avocadöis mit Feigen

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	reife Avocado
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Prise	Salz
3	Esslöffel	Zucker
2		frische Eiweiß
200	Gramm	Sahne
6	klein	frische Feigen
4	Esslöffel	Portwein

....

Kategorien
!	Dessert
	Eis
	Avocado
	Feige

Zubereitung:
.	Die Avocado halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und pürieren oder durch ein feines Sieb streichen. Das Avocadomus sofort mit Zitronensaft, Salz und Zucker verrühren. Die Eiweiße und die Sahne getrennt steif schlagen. Beides nach und nach vorsichtig unter das Avocadopüree heben. Die Creme in eine gefrierbeständige Schüssel umfüllen und zugedeckt für mindestens 3 Stunden in das Tiefkühlgerät stellen. [Zwischendurch einmal mit dem Schneebesen durchrühren]. Die Feigen vorsichtig waschen, in Spalten schneiden und mit dem Portwein beträufeln. Vom Avocadöis mit einem Löffel Portionen abnehmen und diese zusammen mit den Feigen anrichten. NOTIZ: Beim nächsten Mal evtl. Limettenschale, oder Melisse, oder Minze zugeben.

Zubereitung:

Die Avocado halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch aus den Schalen
lösen und pürieren oder durch ein feines Sieb streichen. Das Avocadomus
sofort mit Zitronensaft, Salz und Zucker verrühren.

Die Eiweiße und die Sahne getrennt steif schlagen. Beides nach und nach
vorsichtig unter das Avocadopüree heben. Die Creme in eine gefrierbeständige
Schüssel umfüllen und zugedeckt für mindestens 3 Stunden in das
Tiefkühlgerät stellen. [Zwischendurch einmal mit dem Schneebesen
durchrühren]. Die Feigen vorsichtig waschen, in Spalten schneiden und mit
dem Portwein beträufeln.

Vom Avocadöis mit einem Löffel Portionen abnehmen und diese zusammen mit
den Feigen anrichten.

NOTIZ: Beim nächsten Mal evtl. Limettenschale, oder Melisse, oder Minze
zugeben.

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