Birewegge (Birnenbrot)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HEFETEIG
250	Gramm	Mehl
1	Prise	;Salz
30	Gramm	Fett
2	Esslöffel	Zucker
20	Gramm	Hefe
		Milch
		FUELLUNG
200	Gramm	Gedoerrte Birnen
100	Gramm	Gedoerrte Pflaumen
100	Gramm	Gedoerrte Apfelschnitze
50	Gramm	Feigen
50	Gramm	Weinbeeren
50	Gramm	Sultaninen
50	Gramm	Rosinen
75	Gramm	Nuesse; gehackt
1		Zitrone
50	Gramm	Zucker
4	Centiliter	Kirschwasser
0.5	Teelöffel	Zimt; gemahlen
0.5	Teelöffel	Ingwer; gemahlen
0.5	Teelöffel	Kardamom; gemahlen
0.5	Teelöffel	Nelken; gemahlen
		ZUM BESTREICHEN
1		Ei

....

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Zubereitung:
.	Aus den Hefeteigzutaten einen Hefeteig zubereiten. Für die Füllung wird zunächst das eingeweichte Dörrobst langsam weichgekocht; dann alles mit den Nüssen, Rosinen, usw. durch den Fleischwolf drehen, zuckern, mit Gewürze bestreuen und mit Kirschwasser besprengen. Alles gut mischen. Den gut aufgegangenen Hefeteig ausrollen und mit der Fuellmasse bestreichen. Die Teigplatte einrollen, mit gequirltem Ei bestreichen und - nach nochmaligem Gehen - bei guter Mittelhitze backen (200 Grad während etwa 45 Minuten).

Zubereitung:

Aus den Hefeteigzutaten einen Hefeteig zubereiten.

Für die Füllung wird zunächst das eingeweichte Dörrobst langsam
weichgekocht; dann alles mit den Nüssen, Rosinen, usw. durch den
Fleischwolf drehen, zuckern, mit Gewürze bestreuen und mit
Kirschwasser besprengen. Alles gut mischen.

Den gut aufgegangenen Hefeteig ausrollen und mit der Fuellmasse
bestreichen. Die Teigplatte einrollen, mit gequirltem Ei bestreichen
und - nach nochmaligem Gehen - bei guter Mittelhitze backen (200 Grad
während etwa 45 Minuten).

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