Brezngugelhupf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Laugenbrezeln; altbacken
2		Semmeln; altbacken
0.5	Liter	Milch; heiss
50	Gramm	Zwiebelwuerfel
1	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Petersilie; feingehackt
4		Eier; getrennt
		Butter; fuer die Form
		Mehl; fuer die Form
		;Salz
		;Pfeffer
		;Muskat

....

Kategorien
!	Beilage
	Brot

Zubereitung:
.	Brezeln und Semmeln in Würfel schneiden, mit der heißen Milch überbrühen und zugedeckt ruhen laßen. Die Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Gugelhupfform ausbuttern und mit Mehl ausklopfen. Die eingeweichten Brezeln und Semmeln mit den Zwiebeln, der Petersilie und den Eigelben vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse soll nicht zu fest sein, evt. noch etwas Milch angießen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Breznmasse heben. Die Masse dann in die vorbereitete Gugelhupfform füllen (Füllmenge 3/4 des Faßungsvermögens der Form) und in den vorgheizten Backofen schieben. Die Backzeit beträgt ca. 40 Minuten. Den fertigen Gugelhupf aus der Form stürzen und servieren.

Zubereitung:

Brezeln und Semmeln in Würfel schneiden, mit der heißen Milch
überbrühen und zugedeckt ruhen laßen. Die Zwiebelwürfel in Butter
glasig dünsten.
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Gugelhupfform ausbuttern und mit
Mehl ausklopfen.
Die eingeweichten Brezeln und Semmeln mit den Zwiebeln, der
Petersilie und den Eigelben vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen. Die Masse soll nicht zu fest sein, evt. noch etwas Milch
angießen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Breznmasse
heben. Die Masse dann in die vorbereitete Gugelhupfform füllen
(Füllmenge 3/4 des Faßungsvermögens der Form) und in den
vorgheizten Backofen schieben. Die Backzeit beträgt ca. 40 Minuten.
Den fertigen Gugelhupf aus der Form stürzen und servieren.

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