Brötchen mit getrockneten Tomaten

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mehl
1	Esslöffel	Backpulver
1	Esslöffel	Zucker
1	Teelöffel	Salz
100	Gramm	Butter, eiskalt
2		Eier
0.125	Liter	Buttermilch
0.3333	Tasse (250ml)	getrocknete Tomaten fein gehackt
1	Esslöffel	Thymian, frisch gehackt

....

Kategorien
!	Backen
	Brot
	Tomaten

Zubereitung:
.	Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz durch ein Sieb in eine Schüssel geben. Die Butter fein hacken. Mit der Hand oder dem Küchenmixer einarbeiten. Es sollte eine krümelige Mischung entstehen. In einer kleinen Schüssel die Eier mit der Buttermilch verschlagen. Die getrockneten Tomaten und den Thymian unterrühren. Mit dem Knethaken oder mit der Hand mit dem Teig verkneten, bis die Masse zusammenhält. Den Teig nicht überstrapazieren, sonst werden die Brötchen hart. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1-2 cm dick ausrollen. Einmal zusammenklappen und wieder ausrollen. Noch einmal zusammenklappen und 2 cm dick ausrollen. Den Teig in 5-cm-Quadrate schneiden. Auf einem leicht eingefetteten Backblech etwa 12 Minuten im Backofen backen, bis die Brötchen aufgegangen und goldbraun sind.

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz durch
ein Sieb in eine Schüssel geben. Die Butter fein hacken. Mit der Hand oder
dem Küchenmixer einarbeiten. Es sollte eine krümelige Mischung entstehen.

In einer kleinen Schüssel die Eier mit der Buttermilch verschlagen. Die
getrockneten Tomaten und den Thymian unterrühren. Mit dem Knethaken oder
mit der Hand mit dem Teig verkneten, bis die Masse zusammenhält. Den Teig
nicht überstrapazieren, sonst werden die Brötchen hart.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1-2 cm dick ausrollen. Einmal
zusammenklappen und wieder ausrollen. Noch einmal zusammenklappen und 2 cm
dick ausrollen. Den Teig in 5-cm-Quadrate schneiden. Auf einem leicht
eingefetteten Backblech etwa 12 Minuten im Backofen backen, bis die
Brötchen aufgegangen und goldbraun sind.

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