Ente mit Lebkuchenfüllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ente (1.500 g)
		Salz, Pfeffer
200	Gramm	Lebkuchen
100	Gramm	Rosinen
100	Gramm	Mandelstifte
100	Milliliter	Weinbrand
50	Milliliter	Wasser
2	Esslöffel	Oel
0.25	Liter	Wasser
2	Teelöffel	Staerke

....

Kategorien
!	Fleisch
	Geflügel
	Gefüllt

Zubereitung:
.	Ente waschen, abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Lebkuchen in kleine Würfel schneiden, mit Rosinen mischen, mit Weinbrand und Wasser übergießen. 10 Minuten quellen laßen. Die Mandelstifte drunter geben. Lebkuchenmischung in die Ente geben, dann zunähen oder mit Hölzchen verschließen. Ente in einen Bräter geben. Öl erhitzen und darüber gießen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 90 Minuten garen. Sobald die Ente anfängt zu bräunen, Fett etwas abschöpfen, mit Wasser angießen. Ente immer wieder mit Bratfond beschöpfen. Ente aus dem Bräter nehmen und warmstellen. Soße etwas entfetten, mit der mit kaltem Wasser angerührten Stärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zur Ente servieren. Pro Portion: ca. 1.164 Kalorien / 4.892 Joule Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Beilagen-Tip: Bratkartoffeln

Zubereitung:

Ente waschen, abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
Lebkuchen in kleine Würfel schneiden, mit Rosinen mischen,
mit Weinbrand und Wasser übergießen.
10 Minuten quellen laßen. Die Mandelstifte drunter geben.
Lebkuchenmischung in die Ente geben, dann zunähen oder mit
Hölzchen verschließen.
Ente in einen Bräter geben. Öl erhitzen und darüber gießen.
Im Ofen bei 200 Grad ca. 90 Minuten garen.
Sobald die Ente anfängt zu bräunen, Fett etwas abschöpfen,
mit Wasser angießen. Ente immer wieder mit Bratfond beschöpfen.
Ente aus dem Bräter nehmen und warmstellen.
Soße etwas entfetten, mit der mit kaltem Wasser angerührten
Stärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zur Ente servieren.

Pro Portion: ca. 1.164 Kalorien / 4.892 Joule
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Beilagen-Tip: Bratkartoffeln

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