Gefüllte Champignons

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		(-16) Riesenchampignons
100	Gramm	australische Macadamianuesse
3		Fruehlingszwiebeln
8		getrocknete Aprikosen, ca.
100	Gramm	Kraeuterfrischkaese
		Curry
		Salz und Pfeffer
1	Esslöffel	Oel zum Bestreichen

....

Kategorien
!	Feste
	Pilz
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Ofen auf 190 C vorheizen (Gas Stufe 5). Champignons mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech setzen. Knoblauch und Butter in einer kleinen Schüssel verrühren und ca. 115 g der Knoblauchbutter auf die Champignons verteilen. Die restliche Butter in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne zerlaßen, die Semmelbrösel hineingeben und goldbraun braten. Gehackte Petersilie und Paniermehl in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sorgfältig vermengen. Das Ei unterrühren, die Champignonköpfe mit der Mischung füllen und 10-15 Minuten im Ofen backen. Mit geviertelten Kirschtomaten auf vier Tellern oder einer großen Platte anrichten. Die Champignons können bis zu 12 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung:

Ofen auf 190 C vorheizen (Gas Stufe 5). Champignons mit der Unterseite nach
oben auf ein Backblech setzen. Knoblauch und Butter in einer kleinen
Schüssel verrühren und ca. 115 g der Knoblauchbutter auf die Champignons
verteilen. Die restliche Butter in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne
zerlaßen, die Semmelbrösel hineingeben und goldbraun braten. Gehackte
Petersilie und Paniermehl in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und sorgfältig vermengen. Das Ei unterrühren, die
Champignonköpfe mit der Mischung füllen und 10-15 Minuten im Ofen backen.
Mit geviertelten Kirschtomaten auf vier Tellern oder einer großen Platte
anrichten.

Die Champignons können bis zu 12 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bis
zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.

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