Gorgonzola-Mascarpone-Soße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Schalotten (50 g)
20	Gramm	Butter oder Margarine
2	Esslöffel	Mandeln, gemahlene
200	Milliliter	Milch
200	Milliliter	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch
250	Gramm	Magorkäse (Gorgonzola mit Mascarpone)
		Muskatnuß, frisch gerieben
		Außerdem:
400		Spaghetti oder kurze Makkaroni.

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	:1. Schalotten abziehen und fein würfeln. In heißem Fett glasig dünsten. Mandeln einstreuen, kurz anschwitzen. Milch und Sahne dazugießen, würzen. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln laßen. :2. Inzwischen Nudeln kochen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden. Käse entrinden. :3. Käse flöckchenweise unter die Mandel-Sahne rühren und schmelzen laßen. Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch unterheben. Mit den Nudeln anrichten. :Stichworte : Gorgonzola, Mascarpone, Nudel, P4, Sauce :Notizen () : : : Quelle: FÜR SIE 19 / 97 :Notizen (*) : : : Erfaßt: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)

Zubereitung:

:1. Schalotten abziehen und fein würfeln. In heißem Fett glasig dünsten.
Mandeln einstreuen, kurz anschwitzen. Milch und Sahne dazugießen, würzen.
Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln laßen.

:2. Inzwischen Nudeln kochen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in
Röllchen schneiden. Käse entrinden.

:3. Käse flöckchenweise unter die Mandel-Sahne rühren und schmelzen laßen.
Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch unterheben. Mit
den Nudeln anrichten.

:Stichworte : Gorgonzola, Mascarpone, Nudel, P4, Sauce
:Notizen (*) :
: : Quelle: FÜR SIE 19 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)

zurück liste weiter

Aufgerufen: 151

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List