Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Brokkoli
1		Zwiebel
1		Mittelscharfe rote Peperoni
0.25	Bund	Dill
1		Knoblauchzehe
125	Gramm	Saure Sahne
1		Zitrone; nur Saft
50	Milliliter	Suesse Sahne
		;Kraeutersalz
		;schwarzer Pfeffer
		FueR DIE CROSTINI
1		Rosmarinzweig
1	Esslöffel	Tomatenmark
3	Esslöffel	Olivenoel
2	Esslöffel	Parmesan
1		Zitrone; Schale
4	Scheibe	Vollkornbaguette oder
		Toast

....

Kategorien
!	Gemüse
	Broccoli

Zubereitung:
.	Den Brokkoli waschen, die Stiele etwas kürzen und in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Peperoni der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Danach sofort die Hände waschen! Den Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. Den Backofen auf 200 oC vorheizen. Inzwischen für die Sauce die saure Sahne mit Zitronensaft, Knoblauch, Peperoni, Zwiebel und Dill verrühren. Zuletzt die geschlagene Sahne darunterheben und alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Für die Crostini den Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Blättchen vom Stiel ziehen und sehr fein hacken. Den Rosmarin mit Tomatenmark, Öl, Parmesan und Zitronenschale verrühren und auf die Brotscheiben streichen. Kurz vor dem Servieren die Crostini im Backofen etwa 5 Minuten backen. Gleichzeitig den Brokkoli zugedeckt über Dampf in etwa 5 Minuten bißfest garen. Den noch heißen Brokkoli zusammen mit der Sauce anrichten. Die warmen Crostini dazu reichen.

Zubereitung:

Den Brokkoli waschen, die Stiele etwas kürzen und in kleine Röschen
zerteilen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die
Peperoni der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Würfel
schneiden. Danach sofort die Hände waschen! Den Dill waschen,
trockenschütteln und fein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch
die Presse drücken. Den Backofen auf 200 oC vorheizen. Inzwischen für die
Sauce die saure Sahne mit Zitronensaft, Knoblauch, Peperoni, Zwiebel und
Dill verrühren. Zuletzt die geschlagene Sahne darunterheben und alles mit
Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Für die Crostini den Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Blättchen
vom Stiel ziehen und sehr fein hacken. Den Rosmarin mit Tomatenmark, Öl,
Parmesan und Zitronenschale verrühren und auf die Brotscheiben streichen.
Kurz vor dem Servieren die Crostini im Backofen etwa 5 Minuten backen.
Gleichzeitig den Brokkoli zugedeckt über Dampf in etwa 5 Minuten bißfest
garen.

Den noch heißen Brokkoli zusammen mit der Sauce anrichten. Die warmen
Crostini dazu reichen.

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