Brokkoli-Flan mit Emmentaler

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Frischer Brokkoli
300	Gramm	Creme fraiche
5		Eier
200	Gramm	Geriebener Emmentaler
		Muskat
		Weißer Pfeffer
		Salz
2	Esslöffel	Semmelbrösel (20 g)
2	Esslöffel	Butter (30 g)

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gratin
	Brokkoli

Zubereitung:
.	Den Brokkoli putzen und kurz waschen, dann in mundgerechte Stücke zerteilen und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Etwa 10 Minuten garen, dann herausnehmen und abtropfen laßen. Die Creme fraiche mit den Eiern und dem geriebenen Emmentaler verquirlen und die Masse mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Eine große, flache Gratinform mit etwas Butter außtreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Brokkolistücke darin ausbreiten und die Eiermasse darübergießen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Flan im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist. Tip: Sie können den Flan auch portionsweise in vier kleinen Gratinförmchen backen. Dann reduziert sich die Backzeit auf 12-15 Minuten, je nach Einfüllhöhe. Die Masse braucht in einer hohen Form länger zum Stocken als in einer flachen Form. Pro Person ca. 622 kcal bzw. 2602 kJ.

Zubereitung:

Den Brokkoli putzen und kurz waschen, dann in mundgerechte Stücke zerteilen
und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Etwa 10 Minuten garen, dann
herausnehmen und abtropfen laßen. Die Creme fraiche mit den Eiern und dem
geriebenen Emmentaler verquirlen und die Masse mit Muskat, Pfeffer und Salz
würzen. Eine große, flache Gratinform mit etwas Butter außtreichen und
mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Brokkolistücke darin ausbreiten und die
Eiermasse darübergießen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf
verteilen. Den Flan im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten
backen, bis die Eiermasse gestockt ist.

Tip: Sie können den Flan auch portionsweise in vier kleinen Gratinförmchen
backen. Dann reduziert sich die Backzeit auf 12-15 Minuten, je nach
Einfüllhöhe. Die Masse braucht in einer hohen Form länger zum Stocken als
in einer flachen Form.

Pro Person ca. 622 kcal bzw. 2602 kJ.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 189

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List