Brokkoli-Möhren-Pfanne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Brokkoli
		;Salz
375	Gramm	Möhren
30	Gramm	Ingwer; frisch
2		Rote Chilischoten ersatzweise Paprika
500	Gramm	Putenschnitzel
3	Esslöffel	Öl
		;Pfeffer
75	Milliliter	Gemüsebrühe; Instant
200	Milliliter	Chinesische Chili-Sauce (süss-pikant)
2	Esslöffel	Sojasauce
1	Prise	Sambal Ölek
50	Gramm	Kokos-Chips; (Asien-Laden)

....

Kategorien
!	Geflügel
	Pute
	Broccoli
	Möhre
	Wok

Zubereitung:
.	Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten garen. Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Möhren, Ingwer und Chiliringe ins Bratfett geben, kurz andünsten. Brühe angießen, ca. 3 Minuten garen. Brokkoli und Fleisch zugeben. Chili- und Sojasauce unterrühren, aufkochen laßen. Mit Salz, Curry und Sambal Ölek abschmecken. Kokos-Chips darueberstreuen. Dazu schmeckt Reis.

Zubereitung:

Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten
garen.

Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. Ingwer schälen, fein
hacken. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, in
Ringe schneiden.

Fleisch waschen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem
Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin goldbraun braten. Mit Salz
und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Möhren, Ingwer und Chiliringe ins Bratfett geben, kurz andünsten. Brühe
angießen, ca. 3 Minuten garen. Brokkoli und Fleisch zugeben. Chili- und
Sojasauce unterrühren, aufkochen laßen. Mit Salz, Curry und Sambal Ölek
abschmecken. Kokos-Chips darueberstreuen.

Dazu schmeckt Reis.

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