Eierlikör

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ergibt ca. 1/2 Liter
5		Eigelb
100	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote
125	Milliliter	süsse Sahne
250	Milliliter	Weinbrand

....

Kategorien
!	Getränk
	Likör
	Ei

Zubereitung:
.	Die Eigelb, den Zucker und das ausgeschabte Mark der Vanilleschote schaumig rühren. Die Sahne zugeben und im heißen Wasserbad ständig rühren, bis die Masse cremig wird. Dann den Weinbrand hinzufügen, in vorgewärmte Flasche abfüllen und gut verschließen. Anmerkungen: Statt der Vanilleschote kann man auch eine Packung Vanilinzucker nehmen, im Originalrezept soll mit dem Weinbrand noch eine Prise Muskatnuß zugegeben werden. Es lohnt sich, nicht den schlechtesten Weinbrand zu verwenden; gute Erfahrungen wurden mit einem "weichen" Weinbrand gemacht.

Zubereitung:

Die Eigelb, den Zucker und das ausgeschabte Mark der Vanilleschote schaumig
rühren. Die Sahne zugeben und im heißen Wasserbad ständig rühren, bis
die Masse cremig wird. Dann den Weinbrand hinzufügen, in vorgewärmte
Flasche abfüllen und gut verschließen.

Anmerkungen: Statt der Vanilleschote kann man auch eine Packung
Vanilinzucker nehmen, im Originalrezept soll mit dem Weinbrand noch eine

Prise Muskatnuß zugegeben werden. Es lohnt sich, nicht den schlechtesten
Weinbrand zu verwenden; gute Erfahrungen wurden mit einem "weichen"
Weinbrand gemacht.

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