Eierlikör im Baumkuchenmantel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Fuer die Creme
0.25	Liter	Milch
3		Eigelb
3	Esslöffel	;Zucker
3		Blatt Gelatine
100	Milliliter	Eierlikoer
250	Milliliter	Schlagsahne
		Fuer den Baumkuchen
250	Gramm	Butter
175	Gramm	Zucker
7		Eigelb
200	Gramm	Mehl
50	Gramm	mandeln; gemahlen
1		Vanilleschote
1	Prise	;Salz
2	Centiliter	Grand Marnier
2	Centiliter	Amaretto
14		Eiweiss
125	Gramm	;Zucker
		Fuer die Dekoration Einige Erdbeeren + Kiwi

....

Kategorien
!	Süß
	Omelett
	Alkohol
	Mandel

Zubereitung:
.	Für die Creme: Warme Milch in eine Schüssel zu Eigelb und Zucker geben. Im Wasserbad abziehen und danach kaltrühren. Kurz vor dem Stocken Gelatine unterheben. Zum Schluß halbgeschlagenen Sahne und Eierlikör zugeben. Für den Baumkuchen: Butter, Zucker und Eigelb schaumigrühren. Mehl, Mandeln, Vanille, Salz, Grand Marnier und Amaretto unterheben. Eiweiß und Zucker aufschlagen und unterheben. Den fertigen Teig schichtweise unter dem Grill backen, damit man beim Aufschneiden die Jahresringe erkennen kann. Creme in den Baumkuchen füllen und mit Erdbeeren und Kiwi dekorieren.

Zubereitung:

Für die Creme: Warme Milch in eine Schüssel zu Eigelb und Zucker geben. Im
Wasserbad abziehen und danach kaltrühren. Kurz vor dem Stocken Gelatine
unterheben. Zum Schluß halbgeschlagenen Sahne und Eierlikör zugeben.

Für den Baumkuchen: Butter, Zucker und Eigelb schaumigrühren. Mehl,
Mandeln, Vanille, Salz, Grand Marnier und Amaretto unterheben. Eiweiß und
Zucker aufschlagen und unterheben. Den fertigen Teig schichtweise unter dem
Grill backen, damit man beim Aufschneiden die Jahresringe erkennen kann.
Creme in den Baumkuchen füllen und mit Erdbeeren und Kiwi dekorieren.

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