Hühnertorte

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Huhn
2	Esslöffel	Öl
250	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
1		Ei
400	Milliliter	saure Sahne
2		Zitronen
		Salz

....

Kategorien
!	Geflügel
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das Huhn wird zerkleinert, gesalzen und in Fett mit wenig Wasser weichgedünstet. Man läßt den Saft verkochen und befreit dann das Fleisch von den Knochen. Das Mehl wird mit Butter, Ei, Salz und soviel saurer Sahne verknetet, daß man einen geschmeidigen Teig erhält. Mit 2/3 des Teiges wird eine Tortenform ausgelegt und die zerkleinerten Hühnerstücke hineingelegt. Darauf schichtet man eine Lage Zitronen und bedeckt mit der anderen Hälfte des Fleisches. Der Bratensaft wird mit 0.2 l saurer Sahne verrührt und über das Fleisch gegoßen. Dann bedeckt man das Ganze mit einer dünnen Teigplatte, bestreicht mit Ei und bäckt in der Backröhre die Torte schön braun. Die Torte wird aus der Form genommen, auf eine Platte gegeben und so wie eine Torte zerteilt. Man reicht keine Beilage dazu.

Zubereitung:

Das Huhn wird zerkleinert, gesalzen und in Fett mit wenig Wasser
weichgedünstet. Man läßt den Saft verkochen und befreit dann das Fleisch von
den Knochen. Das Mehl wird mit Butter, Ei, Salz und soviel saurer Sahne
verknetet, daß man einen geschmeidigen Teig erhält. Mit 2/3 des Teiges wird
eine Tortenform ausgelegt und die zerkleinerten Hühnerstücke hineingelegt.
Darauf schichtet man eine Lage Zitronen und bedeckt mit der anderen Hälfte
des Fleisches. Der Bratensaft wird mit 0.2 l saurer Sahne verrührt und über
das Fleisch gegoßen. Dann bedeckt man das Ganze mit einer dünnen
Teigplatte, bestreicht mit Ei und bäckt in der Backröhre die Torte schön
braun. Die Torte wird aus der Form genommen, auf eine Platte gegeben und so
wie eine Torte zerteilt. Man reicht keine Beilage dazu.

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