Langos

Rezept für 12 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mehl
40	Gramm	Hefe
200	Milliliter	Milch
100	Gramm	Kartoffeln
		Salz
		Muskat
125	Milliliter	Knoblauchoel

....

Kategorien
!	Gebäck
	Pikant
	Kartoffel
	Knoblauch
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen und durchpressen. Die Hefe in einem Teil der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Kuhle machen und die Hefemilch hineingießen, mit etwas Mehl verrühren und den Vorteig 15 Minuten zugedeckt gehen laßen. Dann die restliche Milch, Kartoffeln und Gewürze zugeben und ca. 20 Minuten gehen laßen. Teig kurz durchkneten und in 12 Stücke teilen und abschleifen = abdrehen =bayr.: wuzzeln = Teig zwischen Handfläche und Tischfläche zu glatten, flachen Kugeln formen. Diese zugedeckt nochmals kurz gehen laßen, dann einzeln ausziehen (= mit geölten Fingern unter Drehen am Rand ziehen, bis flache, dünne, runde Teile entstanden sind). Die Langos in schwimmendem Fett ausbacken und in warmem Zustand mit Knoblauchöl bestreichen und servieren.

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen und durchpressen. Die Hefe in
einem Teil der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben,
in der Mitte eine Kuhle machen und die Hefemilch hineingießen, mit etwas
Mehl verrühren und den Vorteig 15 Minuten zugedeckt gehen laßen. Dann die
restliche Milch, Kartoffeln und Gewürze zugeben und ca. 20 Minuten gehen
laßen. Teig kurz durchkneten und in 12 Stücke teilen und abschleifen =
abdrehen =bayr.: wuzzeln = Teig zwischen Handfläche und Tischfläche zu
glatten, flachen Kugeln formen. Diese zugedeckt nochmals kurz gehen laßen,
dann einzeln ausziehen (= mit geölten Fingern unter Drehen am Rand ziehen,
bis flache, dünne, runde Teile entstanden sind). Die Langos in schwimmendem
Fett ausbacken und in warmem Zustand mit Knoblauchöl bestreichen und
servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 207

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List