Zimtsterne

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Eiweiss
250	Gramm	Puderzucker
300	Gramm	Mandeln, ungeschaelte, gemahlene
1		Zimt
		Zitronenschale, etwas abgeriebene
		Guss
1		Rum

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen, dann Zucker löffelweise hinzufügen und noch 2 - 3 Min. weiterschlagen. 4 gehäufte Eßlöffel dieser Schaummasse zum Bestreichen der Sterne beiseitestellen. Mandeln im Mixer fein mahlen, zusammen mit Zimt zur Baisermasse geben und kurz unterrühren. Den Teig auf Puderzucker 5 - 6 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen. Die Sternform jeweils vorher in Puderzucker drücken. Die Zimtsterne auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit der zurückbehaltenen Schaummasse bestreichen, backen. Die Sterne sollten innen noch etwas weich bleiben. Schaltung: 140 - 150°, 2. Schiebeleiste v.u. 120 - 140°, Umluftbackofen 20 - 25 Minuten :Stichworte : Advent, Normal, Plätzchen :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 96 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 40 Minuten :Stichworte : Gebäck, Kuchen, Pralinen

Zubereitung:

Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen, dann Zucker löffelweise
hinzufügen und noch 2 - 3 Min. weiterschlagen. 4 gehäufte Eßlöffel dieser
Schaummasse zum Bestreichen der Sterne beiseitestellen. Mandeln im Mixer
fein mahlen, zusammen mit Zimt zur Baisermasse geben und kurz unterrühren.
Den Teig auf Puderzucker 5 - 6 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen. Die
Sternform jeweils vorher in Puderzucker drücken. Die Zimtsterne auf ein
vorbereitetes Backblech legen, mit der zurückbehaltenen Schaummasse
bestreichen, backen. Die Sterne sollten innen noch etwas weich bleiben.
Schaltung: 140 - 150°, 2. Schiebeleiste v.u. 120 - 140°, Umluftbackofen 20 -
25 Minuten

:Stichworte : Advent, Normal, Plätzchen
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten

:Stichworte : Gebäck, Kuchen, Pralinen

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