Zwiebel-Chutney

Rezept für 1 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Zwiebeln
0.25	Liter	Weißweinessig
6		rote Chilischoten
15	Gramm	frischer Ingwer
75	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Honig
1	Teelöffel	Salz

....

Kategorien
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	Gemüse
	Einmachen

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln pellen und vierteln. Mit Weißweinessig in einen Topf geben und bei milder Hitze zum Kochen bringen. Die Chilischoten putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten, Ingwer, Zucker, Honig und Salz in einen Topf geben. 2 l Wasser dazugießen und 2 1/2 bis 3 Stunden bei milder Hitze einkochen laßen, bis das Chutney zu karamelisieren beginnt. In ein vorbereitetes Glas füllen, verschließen, kalt werden laßen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich unangebrochen 6 Wochen. *Quelle: Eßen & Trinken: Einmachen und andere Geschenke aus der Küche Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Die Zwiebeln pellen und vierteln. Mit Weißweinessig in einen Topf geben und
bei milder Hitze zum Kochen bringen. Die Chilischoten putzen, entkernen und
in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten,
Ingwer, Zucker, Honig und Salz in einen Topf geben. 2 l Wasser dazugießen
und 2 1/2 bis 3 Stunden bei milder Hitze einkochen laßen, bis das Chutney
zu karamelisieren beginnt. In ein vorbereitetes Glas füllen, verschließen,
kalt werden laßen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich
unangebrochen 6 Wochen.

*Quelle: Eßen & Trinken: Einmachen und andere Geschenke aus der Küche
Erfaßt von Sylvia Mancini

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