Forelle im Salatmantel

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		fangfrische Forelle
3		Salatblätter
		(oder Mangold- oder Spinatblätter)
1		Schalotte
		Petersilie
		Salz
		Pfeffer
		Lebensmittelfaden
		Butter

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Forelle

Zubereitung:
.	Die ausgenommene Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Schalotte in Scheiben schneiden und diese in die Bauchhöhle zusammen mit dem Petersilien- sträußchen geben. Die Salatblätter kurz in heißes Wasser tauchen. Dann den Fisch mit den blanchierten Blättern umwickeln. Mit Lebensmittelfaden fixieren. Eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen, den Fisch hineinlegen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Zubereitung:

Die ausgenommene Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit
Zitronensaft beträufeln. Die Schalotte in Scheiben schneiden und diese in
die Bauchhöhle zusammen mit dem Petersilien- sträußchen geben. Die
Salatblätter kurz in heißes Wasser tauchen. Dann den Fisch mit den
blanchierten Blättern umwickeln. Mit Lebensmittelfaden fixieren. Eine
feuerfeste Form mit Butter bestreichen, den Fisch hineinlegen und in dem auf
180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

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