Gebratene Aubergine mit Tzatziki

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Auberginen
		Salz
		Olivenöl
		Für Tzatziki
2		bis 3 Becher Joghurt (am
		; besten griechischer
		; Schafsjoghurt oder
		; anderer fester Joghurt),
3		bis 6 Knoblauchzehen (je
		; nach Größe)
		etwas Olivenöl
		ein paar Tropfen Essig
		Salz

....

Kategorien
!	Gemüse
	Aubergine
	Griechenland

Zubereitung:
.	Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ½ Stunde stehen und "weinen" laßen. Danach im frischen Wasser ausdrücken, um die Bitterstoffe zu entfernen. Auberginenscheiben mit Küchenkrepp abtrocknen und in Mehl wälzen. Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben anbraten. Für Tzatziki: Die gepreßten Knoblauchzehen mit Salz vermischen, Joghurt dazu geben. Ein wenig Olivenöl und Essig daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Auf die gebratenen Auberginenscheiben Tzatziki geben und in den Kühlschrank stellen. (Rüegg/Feißt: »Großmutters Mittelmeerküche - Kochen wie im Urlaub«, Albert-Müller-Verlags-AG)

Zubereitung:

Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ½
Stunde stehen und "weinen" laßen. Danach im frischen Wasser ausdrücken, um
die Bitterstoffe zu entfernen. Auberginenscheiben mit Küchenkrepp abtrocknen
und in Mehl wälzen. Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben anbraten.
Für Tzatziki: Die gepreßten Knoblauchzehen mit Salz vermischen, Joghurt dazu
geben. Ein wenig Olivenöl und Essig daruntermischen. Mit Salz abschmecken.
Auf die gebratenen Auberginenscheiben Tzatziki geben und in den Kühlschrank
stellen. (Rüegg/Feißt: »Großmutters Mittelmeerküche - Kochen wie im Urlaub«,
Albert-Müller-Verlags-AG)

zurück liste weiter

Aufgerufen: 155

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List