Kartoffel-Lauch-Gemüse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Kartoffeln, festkochend
200	Gramm	Lauch
20	Gramm	Butter
150	Milliliter	kräftige helle Rinderbrühe
100	Milliliter	flüssige Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
		Chili, gemahlen
5	Gramm	ca. Speisestärke
1	Esslöffel	Blattpetersilie, gehackt
1	Esslöffel	Tomatenwürfel
1	Esslöffel	geschlagene Sahne
4		Kerbelzweige

....

Kategorien
!	Gemüse
	Kartoffel
	Lauch

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln waschen, dünn schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Kartoffelwürfel in Butter ohne Farbe anschwitzen, mit Brühe auffüllen und darin die Kartoffel garen. Den Lauch dazugeben, mit der flüßigen Sahne aufgießen und solange köcheln laßen, bis das Gemüse bißfest ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und gemahlenen Chili abschmecken. Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und damit das Gemüse leicht binden. Zum Schluß die Blattpetersilie, Tomatenwürfel und die geschlagene Sahne unterrühren und mit den Hackfleischtalern auf einem Teller anrichten. Mit Kerbel ausgarnieren.

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, dünn schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch
putzen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Die Kartoffelwürfel in Butter ohne Farbe anschwitzen, mit Brühe auffüllen
und darin die Kartoffel garen. Den Lauch dazugeben, mit der flüßigen Sahne
aufgießen und solange köcheln laßen, bis das Gemüse bißfest ist. Mit Salz,
Pfeffer, Muskat und gemahlenen Chili abschmecken.

Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und damit das Gemüse leicht binden.

Zum Schluß die Blattpetersilie, Tomatenwürfel und die geschlagene Sahne
unterrühren und mit den Hackfleischtalern auf einem Teller anrichten.

Mit Kerbel ausgarnieren.

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