Lammsalat in Senf-Vinaigrette

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Lammlachse
2	Esslöffel	Oliven"l; (1)
3	Esslöffel	Oliven"l; (2)
		; Salz
		; Pfeffer
2	Esslöffel	Senfk"rner
3	Esslöffel	Balsam-Essig
2	Esslöffel	Estragonsenf
		; weißer Pfeffer
2	Dose	italienische Bohnenkerne Dose # 425 ml
250	Gramm	Kirschtomaten
1	Bund	Estragon

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Salat
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Fleisch in einer Pfanne mit heißem Öl (1) ca. 10 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann herausnehmen. Senfkörner im Bratöl anrösten. Essig angießen. Senf und Öl (2) einrühren. Bohnenkerne abtropfen. Tomaten halbieren bzw. vierteln. Beides unter die Vinaigrette heben. Lamm aufschneiden und auf Tellern anrichten. Vinaigrette darübergeben. Mit Estragon bestreuen. Dazu paßt ein trockener Rotwein :Pro Person ca. : 320 kcal :Pro Person ca. : 1340 kJoule :Eiweis : 35 Gramm :Fett : 10 Gramm :Kohlenhydrate : 20 Gramm :Eisen : 20 mg

Zubereitung:

Fleisch in einer Pfanne mit heißem Öl (1) ca. 10 Minuten rundherum braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und dann herausnehmen.

Senfkörner im Bratöl anrösten. Essig angießen. Senf und Öl (2) einrühren.

Bohnenkerne abtropfen. Tomaten halbieren bzw. vierteln. Beides unter die
Vinaigrette heben. Lamm aufschneiden und auf Tellern anrichten. Vinaigrette
darübergeben. Mit Estragon bestreuen.

Dazu paßt ein trockener Rotwein

:Pro Person ca. : 320 kcal
:Pro Person ca. : 1340 kJoule
:Eiweis : 35 Gramm
:Fett : 10 Gramm
:Kohlenhydrate : 20 Gramm
:Eisen : 20 mg

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