Pollo alla Diavola - Pikantes Hühnchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Butterfett
2	Esslöffel	Olivenoel
0.25	Teelöffel	zerstossene Pfefferschoten
0.25	Tasse (250ml)	feingehackte Zwiebeln
2	Esslöffel	feingehackte Petersilie
0.5	Teelöffel	feingehackter Knoblauch
1		Huhn, 1-1,5 Kg
		in vier Teile zerlegt
		;Salz
1		Zitrone

....

Kategorien
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	Toskana

Zubereitung:
.	In einer kleinen Schüssel die zerlaßene Butter, das Öl und die zerstoßenen Pfefferschoten und in einer zweiten Schüssel gehackte Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch mischen. 4 TL der Butter-Öl-Mischung zu der Petersilie-Zwiebel-Mischung geben, zu einer Paste verrühren und beiseite stellen. Mit der restlichen Butter-Öl-Mischung die Hühnerteile von allen Seiten bepinseln und gut anbraten. Mit einem Metallspachtel auf jedes Viertel die Zwiebel- und Petersilienpaste streichen und fest andrücken. In den vorgeheizten Backofen stellen und den Belag anbräunen laßen. Vor dem Servieren mit dem Bratensaft übergießen.

Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel die zerlaßene Butter, das Öl und die zerstoßenen
Pfefferschoten und in einer zweiten Schüssel gehackte Zwiebeln, Petersilie
und Knoblauch mischen. 4 TL der Butter-Öl-Mischung zu der
Petersilie-Zwiebel-Mischung geben, zu einer Paste verrühren und beiseite
stellen. Mit der restlichen Butter-Öl-Mischung die Hühnerteile von allen
Seiten bepinseln und gut anbraten. Mit einem Metallspachtel auf jedes
Viertel die Zwiebel- und Petersilienpaste streichen und fest andrücken. In
den vorgeheizten Backofen stellen und den Belag anbräunen laßen. Vor dem
Servieren mit dem Bratensaft übergießen.

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