Salmi - Gebratene Schweinefleischwürfel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Schweinefleisch in
		; Würfel geschnitten
2		ganze Knoblauchknollen
1.5		Wassergläser Olivenöl
0.5		Glas Weißwein oder Cognac
1		Stange Zimt
1		Zitrone oder entsprechend
		; viel Saft
1	Esslöffel	Tomatenmark
1		Handvoll Walnüsse, gehackt
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Griechenland

Zubereitung:
.	Knoblauchzehen kochen, Brühe abschütten, Haut entfernen. Die Fleischwürfel in Olivenöl von allen Seiten braun anbraten. Mit Wein oder Cognac ablöschen. Zimtstange beigeben (nur für kurze Zeit). Zitronenschale oder -saft, die enthäuteten und zerdrückten Knoblauchzehen, das Tomatenmark und etwas Wasser dazugeben. Mit Salz abschmecken. Wenn das Fleisch weich ist, die kleingehackten Nüsse dazugeben,nochmals aufkochen laßen und sofort servieren. (Rüegg/Feißt: »Großmutters Mittelmeerküche - Kochen wie im Urlaub«, Albert-Müller-Verlags-AG)

Zubereitung:

Knoblauchzehen kochen, Brühe abschütten, Haut entfernen. Die Fleischwürfel
in Olivenöl von allen Seiten braun anbraten. Mit Wein oder Cognac ablöschen.
Zimtstange beigeben (nur für kurze Zeit). Zitronenschale oder -saft, die
enthäuteten und zerdrückten Knoblauchzehen, das Tomatenmark und etwas Wasser
dazugeben. Mit Salz abschmecken. Wenn das Fleisch weich ist, die
kleingehackten Nüsse dazugeben,nochmals aufkochen laßen und sofort
servieren. (Rüegg/Feißt: »Großmutters Mittelmeerküche - Kochen wie im
Urlaub«, Albert-Müller-Verlags-AG)

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