Zwiebelkonfitüre

Rezept für 1 - ANSATZ

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.25	Kilo	Zwiebeln
3	Esslöffel	Salz
1	Kilo	Einmachzucker
0.5	Liter	Essig
1.5	Teelöffel	Gewuerznelken im Mullsaeck- chen
2	Teelöffel	Kuemmel

....

Kategorien
!	Konfitüre
	Sauce

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, mit dem Salz vermischen und 1 Stunde stehen laßen. Abspülen und trockentupfen. Den Zucker mit dem Essig und dem Nelkensäckchen im Einmachtopf zum Kochen bringen und 5 Minuten leise köcheln laßen. Die Zwiebeln und den Kümmel zufügen, aufkochen und abschäumen. Bei schwächster Hitze 2-2 1/2 Stunden köcheln laßen, bis der Sirup dick und die Zwiebeln durchscheinend und goldbraun sind. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen laßen. In die heißen, sterilisierten Gläser füllen und verschließen. Die Konfitüre kann sofort gegeßen werden , wird aber durch längeres Lagern noch beßer. Gut zu Lamm, Hammel oder Wild. Haltbarkeit 2 Jahre

Zubereitung:

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, mit dem Salz vermischen und 1 Stunde
stehen laßen. Abspülen und trockentupfen. Den Zucker mit dem Essig und dem
Nelkensäckchen im Einmachtopf zum Kochen bringen und 5 Minuten leise
köcheln laßen. Die Zwiebeln und den Kümmel zufügen, aufkochen und
abschäumen. Bei schwächster Hitze 2-2 1/2 Stunden köcheln laßen, bis der
Sirup dick und die Zwiebeln durchscheinend und goldbraun sind. Vom Herd
nehmen und einige Minuten ruhen laßen. In die heißen, sterilisierten
Gläser füllen und verschließen. Die Konfitüre kann sofort gegeßen
werden , wird aber durch längeres Lagern noch beßer. Gut zu Lamm, Hammel
oder Wild. Haltbarkeit 2 Jahre

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