Fenchel mit Wurst und Kartoffelstock überbacken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kartoffeln
20	Gramm	Butter
1	Deziliter	Milch
1		Eigelb
2		Eiweisse
750	Gramm	Fenchel
		Salz
		Weisser Pfeffer
		Muskatnuss
1		Wurst; Salami oder Bauernwurst
		NACH EINEM REZEPT VON Annemarie Aebischer Zimmerwald
		-- in ´Berner Landfrauen kochen´ Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Kartoffel
	Fenchel
	Wurst

Zubereitung:
.	Kartoffeln weich kochen, mit Butter, Milch, Salz, Muskatnuß und Eigelb Kartoffelstock herstellen und das geschlagene Eiweiß darunterziehen. Fenchel der Länge nach in 1 cm dicke Stücke schneiden und in wenig Wasser etwa zehn Minuten weichkochen. In eine Gratinform geben, die Wurst in etwa 5 mm breite Stücke schneiden und über den Fenchel verteilen. Kartoffelstock darübergeben und glattstreichen, mit der Gabel verzieren. Im Ofen bei 200 Grad etwa zwanzig bis dreißig Minuten überbacken. Mit Salat servieren.

Zubereitung:

Kartoffeln weich kochen, mit Butter, Milch, Salz, Muskatnuß und Eigelb
Kartoffelstock herstellen und das geschlagene Eiweiß darunterziehen.

Fenchel der Länge nach in 1 cm dicke Stücke schneiden und in wenig Wasser
etwa zehn Minuten weichkochen.

In eine Gratinform geben, die Wurst in etwa 5 mm breite Stücke schneiden
und über den Fenchel verteilen. Kartoffelstock darübergeben und
glattstreichen, mit der Gabel verzieren.

Im Ofen bei 200 Grad etwa zwanzig bis dreißig Minuten überbacken.

Mit Salat servieren.

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