Gewürztes Hasenragout

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Hasenkeulen
2		Schultern
80	Gramm	Fett
50	Gramm	Mehl
2		Knoblauchzehen
1		Zwiebel
1		Lorbeerblatt
1		paar Stengel Thymian
1	Bund	Petersilie
25	klein	Zwiebel (haselnußgroß)
200	Gramm	Pilze
		Salz
		Pfeffer
500	Milliliter	Weißwein

....

Kategorien
!	Wild
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das Fleisch wird in 5 - 6 Stücke geschnitten und inheißem Fett schön braun gebraten. Man streut Mehl darüber, gibt die feingeschnittene Zwiebel, den zerkleinerten Knoblauch dazu, salzt, pfeffert, gieß Wein und die gleiche Menge Wasser dazu und kocht auf. Dann werden das Lorbeerblatt, Petersilie, Thymian, die kleinen Zwiebeln und die in Viertel geschnittenen Pilze dazugegeben und zugedeckt fertig gedünstet. Vor dem Servieren nimmt man die Petersilie, den Thymian und das Lorbeerblatt heraus. Als Beilage werden Butterreis oder Spaghetti gereicht.

Zubereitung:

Das Fleisch wird in 5 - 6 Stücke geschnitten und inheißem Fett schön braun
gebraten. Man streut Mehl darüber, gibt die feingeschnittene Zwiebel, den
zerkleinerten Knoblauch dazu, salzt, pfeffert, gieß Wein und die gleiche
Menge Wasser dazu und kocht auf. Dann werden das Lorbeerblatt, Petersilie,
Thymian, die kleinen Zwiebeln und die in Viertel geschnittenen Pilze
dazugegeben und zugedeckt fertig gedünstet. Vor dem Servieren nimmt man die
Petersilie, den Thymian und das Lorbeerblatt heraus. Als Beilage werden
Butterreis oder Spaghetti gereicht.

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