Hirschschnitzel in Sahnesauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Schnitzel; aus der Keule
12		Schalotten
0.5	Tasse (250ml)	Brühe
		Thymian
2		rote Chilischoten
		Salz
		Butterschmalz

....

Kategorien
!	Wild
	Hirsch
	Schnitzel
	Sahne

Zubereitung:
.	Die Schnitzel in einer großen Pfanne im Butterschmalz anbraten. Herausnehmen, geschälte Schalotten anbraten. Kerne der Chilischoten entfernen, Schoten in Scheiben schneiden. Schnitzel, Chili und Thymian zu den Schalotten in die Pfanne geben, Brühe und Sahne dazugießen. Hirschschnitzel in der Sahnesoße gar dünsten. Zum Schluß salzen. Mit Reis und Zuckerschoten oder Erbsen servieren. Weinempfehlunng: Die sahnige aromatische Soße gibt einen milden Wildgeschmack mit feiner Süße. Dazu passen geschmeidige, milde Weißweine wie halbtrockener Grauburgunder oder ein Spätburgunder Weißherbst.

Zubereitung:

Die Schnitzel in einer großen Pfanne im Butterschmalz anbraten.
Herausnehmen, geschälte Schalotten anbraten.

Kerne der Chilischoten entfernen, Schoten in Scheiben schneiden. Schnitzel,
Chili und Thymian zu den Schalotten in die Pfanne geben, Brühe und Sahne
dazugießen.

Hirschschnitzel in der Sahnesoße gar dünsten. Zum Schluß salzen. Mit Reis
und Zuckerschoten oder Erbsen servieren.

Weinempfehlunng:

Die sahnige aromatische Soße gibt einen milden Wildgeschmack mit feiner
Süße. Dazu passen geschmeidige, milde Weißweine wie halbtrockener
Grauburgunder oder ein Spätburgunder Weißherbst.

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