Ischgler Krapfen

Rezept für 50 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
140	Gramm	Butter
70	Gramm	Zucker
1		Eigelb
70	Gramm	Mandeln, geschaelt; fein gerieben
200	Gramm	Mehl
		FUELLE
80	Gramm	Butter
100	Gramm	Puderzucker
1		Eigelb
0.5	Teelöffel	Instant-Kaffeepulver
		GLASUR
4	Esslöffel	Espresso
100	Gramm	Puderzucker

....

Kategorien
!	Gebäck
	Plätzchen
	Weihnachten

Zubereitung:
.	Die Zutaten für den Teig sehr rasch zu einem Mürbeteig kneten und kurz kühl stellen. Dann dünn ausrollen und kleine runde Plätzchen ausstechen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech sehr hell backen. Backzeit : ca. 10 Minuten bei 175°C. Für die Fülle die Butter schaumig rühren, Puderzucker und Eigelb hinzugeben, mit Kaffeepulver (vorher im Mörser fein zerreiben!) abschmecken. Mit dieser Fülle jeweils 2 erkaltete Plätzchen an den Unterseiten zusammenkleben. Aus Espresso und Puderzucker eine Glasur rühren und die Plätzchen auf der Oberseite damit bestreichen. Erst nach dem Trocknen der Glasur verpacken. Wegen der Buttercreme nur kurz, am besten im Kühlschrank, aufheben!

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig sehr rasch zu einem Mürbeteig kneten und kurz
kühl stellen. Dann dünn ausrollen und kleine runde Plätzchen ausstechen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech sehr hell backen. Backzeit :
ca. 10 Minuten bei 175°C. Für die Fülle die Butter schaumig rühren,
Puderzucker und Eigelb hinzugeben, mit Kaffeepulver (vorher im Mörser fein
zerreiben!) abschmecken. Mit dieser Fülle jeweils 2 erkaltete Plätzchen an
den Unterseiten zusammenkleben. Aus Espresso und Puderzucker eine Glasur
rühren und die Plätzchen auf der Oberseite damit bestreichen. Erst nach
dem Trocknen der Glasur verpacken.

Wegen der Buttercreme nur kurz, am besten im Kühlschrank, aufheben!

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