Kaßler im Blätterteig

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Paprikaschote, rot
1		Paprikaschote, grün
1		Zwiebel
50	Gramm	Butter
1	klein	Dose Ananasstücke
1		Glas ganze Champignons
		Salz
		Pfeffer
		Paprikapulver
450	Gramm	TK-Blätterteig
1	Kilo	Kaßler; ohne Knochen
1		Ei

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Rauch
	Blätterteig

Zubereitung:
.	Paprika waschen, putzen, in Scheiben schneiden, Zwiebel ebenfalls in Scheiben schneiden, in der erhitzten Butter anschwitzen. Ananas und Champignons zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, abkühlen laßen. Blätterteig auftauen laßen und übereinanderlappend zu einem Rechteck auslegen, etwas ausrollen. Die abgekühlte Füllung auf die Mitte der Platte verteilen. Kaßler darauflegen. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Das Fleisch im Teig einpacken, die Ränder andrücken, überstehende Enden abschneiden und als Garnitur verwenden. Teig mit Eigelb einpinseln, im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 10 Minuten orbacken, Temperatur auf 180 °C reduzieren, noch 30 - 35 Minuten weiterbacken.

Zubereitung:

Paprika waschen, putzen, in Scheiben schneiden, Zwiebel ebenfalls in
Scheiben schneiden, in der erhitzten Butter anschwitzen. Ananas und
Champignons zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken,
abkühlen laßen.

Blätterteig auftauen laßen und übereinanderlappend zu einem Rechteck
auslegen, etwas ausrollen. Die abgekühlte Füllung auf die Mitte der Platte
verteilen. Kaßler darauflegen.

Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Das Fleisch im Teig einpacken, die
Ränder andrücken, überstehende Enden abschneiden und als Garnitur verwenden.
Teig mit Eigelb einpinseln, im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 10 Minuten
orbacken, Temperatur auf 180 °C reduzieren, noch 30 - 35 Minuten
weiterbacken.

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