Lachs mit Zwiebel-Kräuter-Füllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Lachs (ca. 2kg)
		Zitronensaft
125	Gramm	rote Zwiebeln
1	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Senf
3	Esslöffel	Weißwein
1	Bund	glatte Petersilie
1	Bund	Dill
		Salz, Pfeffer
20	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs

Zubereitung:
.	Gewaschenen Lachs innen und außen mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln pellen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. In heißem Öl andünsten. Senf und Wein zugeben und 5 Minuten weiterdünsten. Einige Kräuterzweige beiseite legen. Den Rest hacken und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs leicht salzen, auf ein ausreichend großes Stück feste Alufolie legen und mit der Zwiebel-Kräuter-Mischung füllen. Die Kräuterzweige auf den Fisch legen. Butterflöckchen darauf setzen. Folie fest verschließen und in der mit kochendem Wasser 2 cm hoch gefüllten Saftpfanne in den Ofen schieben. Bei 200 Grad ca. 40 Minuten garen. Beilage: Salzkartoffeln.

Zubereitung:

Gewaschenen Lachs innen und außen mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln
pellen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. In heißem Öl andünsten. Senf
und Wein zugeben und 5 Minuten weiterdünsten.

Einige Kräuterzweige beiseite legen. Den Rest hacken und zu den Zwiebeln
geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs leicht salzen, auf ein ausreichend großes Stück feste Alufolie legen
und mit der Zwiebel-Kräuter-Mischung füllen. Die Kräuterzweige auf den Fisch
legen. Butterflöckchen darauf setzen. Folie fest verschließen und in der mit
kochendem Wasser 2 cm hoch gefüllten Saftpfanne in den Ofen schieben. Bei
200 Grad ca. 40 Minuten garen.

Beilage: Salzkartoffeln.

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