Mandelplätzchen

Rezept für 50 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	weisse Kuvertüre
60	Gramm	Vollmilchkuvertüre
2		Eiweiss
250	Gramm	Zucker
350	Gramm	gemahlene Mandeln
		einige Tropfen
		Buttervanilleöl

....

Kategorien
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	Schokolade

Zubereitung:
.	Kuvertüre fein reiben. Eiweiß und Zucker schaumig schlagen. Mandeln unterrühren und Masse halbieren. Eine Hälfte mit weißer Kuvertüre, Backöl und 1 Tl. Zitronensaft, zweite Hälfte mit dunkler Kuvertüre, Zimt und restlichem Zitronensaft verrühren. Arbeitsfläche mit Zucker und Mandeln bestreuen und Teig darauf ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne, Monde oder Sternschnuppen ausstechen. , auf ein Backblech legen und bei 150° C ca. 10 Minuten backen. Auskühlen laßen. Kuvertüre im Wasserbad auflösen. In Spritztütchen füllen und die Plätzchen damit bespritzen, eventuell mit einem Holzstäbchen ein Muster in die Kuvertüre ziehen (d.h. mit heller Kuvertüre beziehen, mit dunkler Kuvertüre eine Spirale spritzen und Muster ziehen). Einige Plätzchen mit Streuseln verzieren.

Zubereitung:

Kuvertüre fein reiben. Eiweiß und Zucker schaumig schlagen. Mandeln
unterrühren und Masse halbieren. Eine Hälfte mit weißer Kuvertüre, Backöl
und 1 Tl. Zitronensaft, zweite Hälfte mit dunkler Kuvertüre, Zimt und
restlichem Zitronensaft verrühren. Arbeitsfläche mit Zucker und Mandeln
bestreuen und Teig darauf ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne, Monde oder
Sternschnuppen ausstechen. , auf ein Backblech legen und bei 150° C ca. 10
Minuten backen. Auskühlen laßen. Kuvertüre im Wasserbad auflösen. In
Spritztütchen füllen und die Plätzchen damit bespritzen, eventuell mit einem
Holzstäbchen ein Muster in die Kuvertüre ziehen (d.h. mit heller Kuvertüre
beziehen, mit dunkler Kuvertüre eine Spirale spritzen und Muster ziehen).
Einige Plätzchen mit Streuseln verzieren.

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