Smoltkoken

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Puderzucker
500 Gramm Weizenmehl
350 Gramm Schweineschmalz
5 Gramm Zitronenschale
5 Gramm Salz
5 Gramm Backpulver
2 Eier
  Für dunkle Schmalzplätzchen zusätzlich
35 Gramm Kakao
....
Kategorien
! Backen
  Plätzchen
  Schmalz
Zubereitung:
. Sämtliche Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Aus dem Teig Rollen mit einem
Durchmeßer von 4 cm formern. Die Rollen etwa eine Stunde im Kühlschrank
lagern.

Anschließend die Rollen mit einem Meßer auf einem Holzbrett in 8 mm dicke
Scheiben schneiden und die Scheiben mit einem Abstand von 3 cm auf ein
leicht gefettetes und bemehltes Backblech legen.

Bei mittlerer Temperatur backen, bis die Taler goldgelb sind und sich leicht
brechen laßen.

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