Griechischer Kartoffelauflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Hähnchenbrustfilet
3	Teelöffel	Gewürzmischung für Gyros
2	Esslöffel	Öl
1	Kilo	mehlige Kartoffeln
1	gross	rote Paprikaschote
1		Zwiebel
1		Aubergine
		Salz
2		Knoblauchzehen
150	Gramm	saure Sahne
150	Gramm	weicher Schafskäse
250	Milliliter	fettarme Milch
2	Esslöffel	Butter
		MODIFIZIERT NACH meine fam. und ich 10/96
		-- erfasst: P. Hildebrandt

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Kategorien
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	Kartoffel
	Huhn
	Griechenlan

Zubereitung:
.	Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen, in 1-2 cm breite kurze Streifen schneiden, mit 2 TL der Gewürzmischung und dem Öl vermengen. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser zugedeckt weich garen. Paprika waschen, putzen, 1-2 cm groß würfeln. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Aubergine putzen, waschen, in Scheiben teilen, salzen, aufeinanderlegen und 15 Minuten ziehen laßen. Knoblauch abziehen und durchpressen, mit saurer Sahne und Salz verrühren, kalt stellen. 125 g Schafskäse klein würfeln, mit der Gabel zerdrücken. Fleisch in einer heißen Pfanne rundum anbraten, herausnehmen. Paprika und Zwiebel anschwitzen, salzen und pfeffern, herausnehmen. Auberginen trockentupfen, kurz im übrigen Pfannenfett beidseitig anbraten, mit Gyrosgewürz abschmecken, herausnehmen. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, zerstampfen. Den zerbröckelten Schafskäse in der heißen Milch verrühren, dann mit 1 EL Butter unter den Kartoffelschnee rühren. Eine gefettete Auflaufform mit Auberginenscheiben auslegen. Etwas Knoblauch-Creme aufstreichen, dann Paprika, Zwiebel, Fleisch und die restliche Knoblauchcreme einschichten. Zuletzt das Püree einfüllen. Butterflöckchen und den übrigen Schafskäse zerkrümelt darauf geben, im Ofen etwa 40 Minuten backen. Dazu: griechischer Rotwein (Demestica)

Zubereitung:

Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen, in 1-2 cm breite kurze Streifen
schneiden, mit 2 TL der Gewürzmischung und dem Öl vermengen. 30 Minuten im
Kühlschrank marinieren. Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser zugedeckt
weich garen. Paprika waschen, putzen, 1-2 cm groß würfeln. Zwiebel schälen
und in halbe Ringe schneiden. Die Aubergine putzen, waschen, in Scheiben
teilen, salzen, aufeinanderlegen und 15 Minuten ziehen laßen.

Knoblauch abziehen und durchpressen, mit saurer Sahne und Salz verrühren,
kalt stellen. 125 g Schafskäse klein würfeln, mit der Gabel zerdrücken.
Fleisch in einer heißen Pfanne rundum anbraten, herausnehmen. Paprika und
Zwiebel anschwitzen, salzen und pfeffern, herausnehmen. Auberginen
trockentupfen, kurz im übrigen Pfannenfett beidseitig anbraten, mit
Gyrosgewürz abschmecken, herausnehmen. Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Kartoffeln schälen, zerstampfen. Den zerbröckelten Schafskäse in der heißen
Milch verrühren, dann mit 1 EL Butter unter den Kartoffelschnee rühren. Eine
gefettete Auflaufform mit Auberginenscheiben auslegen. Etwas Knoblauch-Creme
aufstreichen, dann Paprika, Zwiebel, Fleisch und die restliche
Knoblauchcreme einschichten. Zuletzt das Püree einfüllen. Butterflöckchen
und den übrigen Schafskäse zerkrümelt darauf geben, im Ofen etwa 40 Minuten
backen.

Dazu: griechischer Rotwein (Demestica)

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