Hühnchen mit Orangen

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Teelöffel Salz
1 Prise gem. Zimt
1 Prise gem. Nelken
1 Suppenhuhn
2 Esslöffel Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 Milliliter Orangensaft
150 Milliliter HÜhnerbrÜhe
2 Esslöffel Rosinen
2 grÜne Chilischoten
50 Gramm MandelblÄtter
2 Orangen
....
Kategorien
! Mexiko
  Geflügel
Zubereitung:
. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe
zerdrücken.

Chilischoten putzen, entkernen und in Scheiben schneiden. Orangen schälen
und in dünne Scheiben schneiden.

Suppenhuhn ausnehmen, in Portionßtücke teilen. Dabei Haut und Knochen nicht
entfernen. Salz, Zimt und Nelkenpulver mischen und damit die Hühnerteile von
allen Seiten gut einreiben.

Öl in einer großen Pfanne oder feuerfesten Form erhitzen, darin die
Hühnerteile von allen Seiten gut anbraten. Herausnehmen und das
überschüßige Fett abgießen.

Im der Pfanne Zwiebel und Knoblauch weichdünsten. Die Hühnchenteile wieder
dazugeben. Orangensaft, Hühnerbrühe, Rosinen und Chilis einrühren, zugedeckt
ca. 45 bis 60 min köcheln laßen bis das Fleisch weich ist.

Mandeln und Orangenscheiben hinzufügen und noch einmal 5 min erhitzen.

Quelle: VHS-Kochkurs "Mexikanische Küche", Nov. 1998

zurück liste weiter

Aufgerufen: 173

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List