Mexikanischer Kaffee (Cafe de Olla)

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Liter Wasser
60 Gramm scharfgerösteter Kaffee grobgemahlen
125 Gramm brauner Zucker
1.5 Zimtstangen (ca. 10 cm lang)
5 Gewürznelken
  Schale von 1/4 Orange unbehandelt
....
Kategorien
! Getränke
  Kaffee
  Mexiko
Zubereitung:
. In einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur 3/4 l Wasser erhitzen. Wenn
es zu kochen beginnt, die Temperatur herunterschalten und Kaffee, Zucker,
Zimt, Nelken und Orangenschale zufügen. 5 Minuten köcheln laßen.

1/4 l kaltes Wasser dazugeben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 5
Minuten ziehen laßen. Vor dem Servieren durch ein Sieb gießen.

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