Mutzen (Mutzenmandeln, Variante2)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Butter
60	Gramm	Zucker
1		Zitronenschale
1	Prise	Salz
2		Eier
2	Esslöffel	Rum
100	Gramm	Speisestaerke
250	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
		Backfett
		Puderzucker
		GEPOSTET VON Helmut Jendyk 14.02.1994

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	Gebäck
	Fritieren

Zubereitung:
.	Die Butter zergehen laßen, mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Salz und den Eiern schaumig rühren und den Rum hinzufügen. Speisestärke, Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die anderen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen eine halbe Stunde ruhen laßen. Anschließend 1 cm dick ausrollen. Beliebige Formen (z.B. Quadrate, Rauten, Sterne usw.) ausstechen und in dem heißen Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitung:

Die Butter zergehen laßen, mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale,
dem Salz und den Eiern schaumig rühren und den Rum hinzufügen.
Speisestärke, Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die
anderen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen eine halbe
Stunde ruhen laßen.

Anschließend 1 cm dick ausrollen. Beliebige Formen (z.B. Quadrate, Rauten,
Sterne usw.) ausstechen und in dem heißen Fett goldbraun ausbacken. Auf
Küchenkrepp entfetten und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

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