Mutzenmandeln (Variante 3)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	Butter; oder Margarine
30	Gramm	Zucker
2		Eigelb
50	Gramm	Mandeln; gemahlen
2	Esslöffel	Mandellikoer ersatzweise: Rum
125	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Backpulver
		Mehl; zum Ausrollen
		Fett; zum Ausbacken
		ZUM BESTREUEN
		Zimt
		Zucker

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Fritieren

Zubereitung:
.	Butter oder Margarine mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Mandeln und Likör unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren und kräftig kneten, dann etwa 10 Minuten kalt stellen. Teig auf dick bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 cm dick auswellen, mit kleinen Förmchen "Mandeln" ausstechen, alternativ Rauten mit dem Teigrad ausschneiden. Fett erhitzen. Wenn es 180 oC erreicht hat (Kochlöffel-Probe), die Mutzenmandel portionsweise braun backen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen laßen und noch heiß in Zimt und Zucker wälzen.

Zubereitung:

Butter oder Margarine mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Mandeln und
Likör unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren und kräftig kneten,
dann etwa 10 Minuten kalt stellen.

Teig auf dick bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 cm dick auswellen, mit kleinen
Förmchen "Mandeln" ausstechen, alternativ Rauten mit dem Teigrad
ausschneiden.

Fett erhitzen. Wenn es 180 oC erreicht hat (Kochlöffel-Probe), die
Mutzenmandel portionsweise braun backen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen.
Auf Küchenpapier abtropfen laßen und noch heiß in Zimt und Zucker
wälzen.

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