Pastinakensuppe

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Pastinaken
1	gross	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	Esslöffel	Butter
2	Teelöffel	Mehl
0.75	Liter	Gemuesebruehe
1	Esslöffel	Creme fraiche
		;Salz
		;Weisser Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Pastinake

Zubereitung:
.	Pastinaken dünn schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken, Petersilie fein zerkleinern. Butter in einem Topf erhitzen. Pastinaken, Zwiebel und zwei Drittel der Petersilie darin bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren drei Minuten braten. Mehl darüberstäuben und einige Male durchrühren. Brühe zugießen und aufkochen. Creme fraiche untermischen, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:

Pastinaken dünn schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel
fein hacken, Petersilie fein zerkleinern.

Butter in einem Topf erhitzen. Pastinaken, Zwiebel und zwei Drittel der
Petersilie darin bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren drei Minuten
braten.

Mehl darüberstäuben und einige Male durchrühren. Brühe zugießen und
aufkochen. Creme fraiche untermischen, Suppe mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

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