Rauke-Pesto

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Rezept für 6 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Rucola
1 Zitrone; davon
2 Esslöffel ; Zitronensaft
  Pfeffer; f.a.d.M.
150 Milliliter Olivenöl
30 Gramm Pinienkerne
50 Gramm Parmesan; frisch gerieben
....
Kategorien
! Aufbau
  Sauce
  Rucola
Zubereitung:
. Die Rucola verlesen, putzen, waschen, trockenschleudern und grob hacken. Mit
Zitronensaft, Pfeffer und Olivenöl verrühren

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Mit dem Parmesan
unter die Sauce mischen.

: Zubereitungszeit: 15 Minuten
: Pro portion: 23 g F, 3 g E, 2 g KH = 224 kcal ( 936 kJ)

: (KHB Mai 97)

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