Camembertfilets auf Tomaten

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Haehnchenbrustfilet
		Salz
		Pfeffer; a.d. Muehle
1	Schuss/Spur	Kraeuter der Provence
2	Esslöffel	Butterschmalz
1	klein	Zwiebel
1	Teelöffel	Pfefferkoerner gruen
1	klein	Dose geschaelte Tomaten
0.5	Tasse (250ml)	Gemuese- oder Gefluegelbruehe
1	Schuss/Spur	Oregano
1	Schuss/Spur	Basilikum
1		Camemberthalbmond
		Nudeln, bissfest gegart
		Rosmarinzweige
		Thymian
2	Esslöffel	Petersilie, feingehackt

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	1. Das küchenfertige Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence kräftig würzen. 2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin braten, herausnehmen und warmstellen. 3. Die Zwiebel schälen, fein hacken, ins verbliebene Bratfett geben und glasig schwitzen, die Pfefferkörner dazugeben und kurz mitschwitzen. 4. Die geschälten Tomaten zu den Pfefferzwiebeln geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken und 4-5 Minuten köcheln laßen. 5. In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet auf eine feuerfeste Platte geben, den Camemberthalbmond in Scheiben schneiden, die Scheiben auf das Filet geben und unter dem Grill kurz überbacken. 6. Die Tomaten mit den erhitzten Nudeln dekorativ anrichten, das überbackene Camembertfilet darauflegen, mit Thymian und Rosmarinzweigen ausgarnieren, mit der verlesenen, gewaschenen und feingehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren. * aus "Die besten Rezepte für eine Person" * Tosa Verlag, Wien 1996 Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 14.11.1998 Stichworte: schnell, P1

Zubereitung:

1. Das küchenfertige Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, mit Salz,
Pfeffer und Kräutern der Provence kräftig würzen. 2. Das Butterschmalz in
einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin braten, herausnehmen
und warmstellen. 3. Die Zwiebel schälen, fein hacken, ins verbliebene
Bratfett geben und glasig schwitzen, die Pfefferkörner dazugeben und kurz
mitschwitzen. 4. Die geschälten Tomaten zu den Pfefferzwiebeln geben, mit
der Gemüsebrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano und
Basilikum abschmecken und 4-5 Minuten köcheln laßen. 5. In der
Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet auf eine feuerfeste Platte geben, den
Camemberthalbmond in Scheiben schneiden, die Scheiben auf das Filet geben
und unter dem Grill kurz überbacken. 6. Die Tomaten mit den erhitzten
Nudeln dekorativ anrichten, das überbackene Camembertfilet darauflegen, mit
Thymian und Rosmarinzweigen ausgarnieren, mit der verlesenen, gewaschenen
und feingehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

* aus "Die besten Rezepte für eine Person" * Tosa Verlag, Wien 1996

Erfaßer: T.Pfaffenbrot

Datum: 14.11.1998

Stichworte: schnell, P1

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