Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kaninchen salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Ofen vorheizen. Suppengrün grob zerteilen, Zwiebeln schälen, vierteln. Öl (1) im Bräter erhitzen, Kaninchenteile rundherum kräftig anbraten. Suppengrün zufügen, kurz andünsten. Wein angieáen 2/3 der Kräuter zugeben, offen 40 Minuten im Ofen schmoren, dabei 1x wenden. Maistaler: : Aus Grieß, Eier, salz, Pfeffer, Crème fraiche und Petersilie einen Teig kneten, 5 Minuten quellen laßen. Kleine Klöße formen, flachdrücken. Im restlichen Öl (2) in der Pfanne knusprig braten. Kaninchen aus dem Bräter nehmen. Bratflüßigkeit mit Wasser (3) verrühren, durchsiben, einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kaninchen mit Maistalern, Sauce und restlichen Kräutern garnieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht