Kürbis-Terrine mit Eiernudeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Eierbandnudeln
0.75	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	gem. Zimt
0.5	Teelöffel	gem. Koriander
1	Teelöffel	gem. Piment
		frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1250	Gramm	gelbfleischiger Kürbis,
		geschält, längs halbiert und
		in ca. 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
2	Esslöffel	Sonnenblumenöl
1		feingehackte Zwiebel
1		Ei
3		Eiweiß, leicht verquirlt
15	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Eintopf
	Kürbis
	Nudeln

Zubereitung:
.	Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3) vorheizen. Salz, Gewürze (ab besten alle frisch gemahlen oder gemörsert) und etwas schwarzen Pfeffer mischen. Die Kürbißcheiben mit 1 El. Öl bepinseln und nebeneinander auf einem Backblech verteilen (Backpapier empfohlen !!). Mit der Hälfte der Gewürzmischung bestreün und ca. 15 Min. in den Ofen, bis der Kürbis weich ist. Inzwischen die gehackte Zwiebel im restlichen Öl mit etwas Pfeffer glasig dünsten und die Nudeln al dente kochen. Die Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben, die Eiermischung, die restlichen Gewürze, Butter, etwas Wasser (ca. 4 El.), sowie die Zwiebel zugeben und rühren bis die Butter geschmolzen ist. Eine Kastenform (23x12 cm) mit Butter außtreichen. Boden und Seiten mit Kürbißcheiben auslegen, dabei etwa 1/3 der Scheiben für die Deckschicht zur Seite legen. Die Nudelmischung in die Form füllen und gut andrücken, dann die beiseitegestellten Kürbißcheiben drauf. Die Form mit einem Stück Pergamentpapier (Butterbrotpapier tut's gut) abdecken, mit einem schweren flachen Gegenstand beschweren (Ziegelstein von der nächsten Baustelle) und dann für 35 Min. in den Ofen. Nach dem Garen noch ca. 10 Min. stehen laßen, dann (versuchen zu) stürzen. Die Terrine natürlich. Geht natürlich auch in einer runden Form, ist außerdem einfacher herzustellen als es auf den ersten Blick scheint und schmeckt nicht zuletzt durch die etwas ungewöhnliche Gewürzmischung sehr intereßant. Dazu zum Beispiel ein trockener Weißwein und Salat. Die Menge eignet sich als Beilage für 12 Portionen. Aber auch als Hauptgericht schmeckt's lecker. Ich würde mal so 4-6 Eßer vorsehen (aber erst testen, bevor der Chef eingeladen wird und dann hungrig wieder gehen muß) * Gerald Keller @ S3.Maus.de * 100271.1163 @ Compuserve.Com ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Erfaßer: Andreas Datum: 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Kürbis, Gemüsegerichte

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3) vorheizen.

Salz, Gewürze (ab besten alle frisch gemahlen oder gemörsert) und etwas
schwarzen Pfeffer mischen.

Die Kürbißcheiben mit 1 El. Öl bepinseln und nebeneinander auf einem
Backblech verteilen (Backpapier empfohlen !!). Mit der Hälfte der
Gewürzmischung bestreün und ca. 15 Min. in den Ofen, bis der Kürbis weich
ist.

Inzwischen die gehackte Zwiebel im restlichen Öl mit etwas Pfeffer glasig
dünsten und die Nudeln al dente kochen.

Die Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben, die Eiermischung, die
restlichen Gewürze, Butter, etwas Wasser (ca. 4 El.), sowie die Zwiebel
zugeben und rühren bis die Butter geschmolzen ist.

Eine Kastenform (23x12 cm) mit Butter außtreichen. Boden und Seiten mit
Kürbißcheiben auslegen, dabei etwa 1/3 der Scheiben für die Deckschicht zur
Seite legen.

Die Nudelmischung in die Form füllen und gut andrücken, dann die
beiseitegestellten Kürbißcheiben drauf.

Die Form mit einem Stück Pergamentpapier (Butterbrotpapier tut's gut)
abdecken, mit einem schweren flachen Gegenstand beschweren (Ziegelstein von
der nächsten Baustelle) und dann für 35 Min. in den Ofen.

Nach dem Garen noch ca. 10 Min. stehen laßen, dann (versuchen zu) stürzen.
Die Terrine natürlich.

Geht natürlich auch in einer runden Form, ist außerdem einfacher
herzustellen als es auf den ersten Blick scheint und schmeckt nicht zuletzt
durch die etwas ungewöhnliche Gewürzmischung sehr intereßant.

Dazu zum Beispiel ein trockener Weißwein und Salat.

Die Menge eignet sich als Beilage für 12 Portionen. Aber auch als
Hauptgericht schmeckt's lecker. Ich würde mal so 4-6 Eßer vorsehen (aber
erst testen, bevor der Chef eingeladen wird und dann hungrig wieder gehen
muß)

* Gerald Keller @ S3.Maus.de * 100271.1163 @ Compuserve.Com ** Aus der
Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993

Erfaßer: Andreas

Datum: 04.12.1993

Stichworte: Andreas, Kürbis, Gemüsegerichte

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