Kürbis-Tomate-Chutney

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Kuerbis
300	Gramm	Tomaten
		;Salz
2	gross	Zwiebeln; in Scheiben
2		Knoblauchzehen; in Stiften
1	Teelöffel	Senfpulver
1	Teelöffel	Pfefferkoerner; zerstossen
1		Zimstange
250	Milliliter	Essig
200	Gramm	Brauner Zucker

....

Kategorien
!	Aufbau
	Chutney
	Kürbis
	Tomate

Zubereitung:
.	Das Kürbißtück putzen (Samen und Fäden entfernen), schälen und würfeln. Die Tomaten schälen und in Schnitze schneiden. Mit wenig Salz bestreuen und in einem Sieb etwas abtropfen laßen. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und langsam zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln laßen, bis das Chutney dicklich wird. Gegen Ende der Kochzeit häufig rühren und ständig beobachten: Es soll nicht zu dick werden, da es sich beim Erkalten noch verfestigt. In Gläser abfüllen und gut verschließen.

Zubereitung:

Das Kürbißtück putzen (Samen und Fäden entfernen), schälen und würfeln. Die
Tomaten schälen und in Schnitze schneiden. Mit wenig Salz bestreuen und in
einem Sieb etwas abtropfen laßen. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und
langsam zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln
laßen, bis das Chutney dicklich wird. Gegen Ende der Kochzeit häufig rühren
und ständig beobachten: Es soll nicht zu dick werden, da es sich beim
Erkalten noch verfestigt. In Gläser abfüllen und gut verschließen.

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