Kürbis-Tomaten-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kürbisfleisch (netto)
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
30	Gramm	Butterschmalz
2	Esslöffel	Currypulver
750	Gramm	Tomatenpüree mit Stücken
4	Esslöffel	Kokoscreme (ungesüßt)
		Salz
2	Esslöffel	schwarze Senfsamen

....

Kategorien
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	Indien

Zubereitung:
.	Den Kürbis würfeln, die Zwiebel und den Knoblauch pellen und hacken. Zwiebel und Knoblauch im Butterschmalz andünsten, Curry unterrühren, kurz anbraten laßen und das Tomatenpüree zugeben. Aufkochen, unter Rühren die Kokoscreme darin auflösen, salzen. Die Kürbiswürfel zugeben und alles im geschlossenen Topf etwa 30 Minuten garen. Suppe mit Curry herzhaft abschmecken. Die Senfsaat in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten (Deckel!) und über die Suppe streuen.

Zubereitung:

Den Kürbis würfeln, die Zwiebel und den Knoblauch pellen und hacken. Zwiebel
und Knoblauch im Butterschmalz andünsten, Curry unterrühren, kurz anbraten
laßen und das Tomatenpüree zugeben. Aufkochen, unter Rühren die Kokoscreme
darin auflösen, salzen. Die Kürbiswürfel zugeben und alles im geschlossenen
Topf etwa 30 Minuten garen. Suppe mit Curry herzhaft abschmecken.

Die Senfsaat in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten (Deckel!) und über
die Suppe streuen.

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