Kürbisgemüse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		gr. Kürbis
		Essig
		Rindsuppe
2		Mehl, glattes
0.125	Liter	Saure Sahne
1		Petersilie fein gehackt
4		durchzogener Speck

....

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!	Beilage

Zubereitung:
.	Man bereitet eine helle Mehlschwitze, rührt die feingeschnittene Zwiebel unter, dünstet, gibt den zerkleinerten Dill und Paprika dazu und rührt um. Die Mehlschwitze wird in einem entsprechend großen Topf zubereitet, so daß der Kürbis auch hinein paßt. Die Mehlschwitze wird ungesalzen zu dem Kürbis gemischt, welchem man vorher 1 Eßlöffel Essig zugesetzt hat. Der Kürbis wird nun in der Mehlschwitze bei mittlerer Flamme und unter ständigem Rühren gedünstet und dann gesalzen. Man gibt saure Sahne dazu, kocht auf und serviert.

Zubereitung:

Man bereitet eine helle Mehlschwitze, rührt die feingeschnittene Zwiebel
unter, dünstet, gibt den zerkleinerten Dill und Paprika dazu und rührt um.
Die Mehlschwitze wird in einem entsprechend großen Topf zubereitet, so daß
der Kürbis auch hinein paßt. Die Mehlschwitze wird ungesalzen zu dem Kürbis
gemischt, welchem man vorher 1 Eßlöffel Essig zugesetzt hat. Der Kürbis wird
nun in der Mehlschwitze bei mittlerer Flamme und unter ständigem Rühren
gedünstet und dann gesalzen. Man gibt saure Sahne dazu, kocht auf und
serviert.

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